Портовые холодильники имеют крупные (вместимостью свыше 1000т) камеры для хранения мороженой продукции, универсальные для хранения продовольственных грузов снабжения судоэкипажей, приписанных к порту, холодильные камеры хранения соленой рыбопродукции.
Примером портово-перевалочного холодильника является помещение вместимостью 17 000 т. К промежуточному типу между перевалочными и производственными портовыми многоэтажными холодильными камерами относится холодильник Владивостокского рыбного порта.
Особенность сбытовых холодильных складов заключается во взаимоувязке технологических процессов и сблокированного с ним производственного комплекса. В зависимости от удобства и этажности комплекса сбытовые холодильники строят многоэтажными или одноэтажными.
Они включают в себя несколько крупных помещений для хранения мороженой и соленой рыбы, являющейся сырьем для рыбообрабатывающего производства или готовой продукцией для реализации, а также несколько более мелких специализированных камер с различными температурами для хранения готовой продукции производства. Первый этаж многоэтажных сооружений – производственный, а последующие — складские. На первом этаже со стороны железнодорожной платформы, чтобы не задерживать на платформе мороженые грузы, предусматривают приемную камеру, вмещающую продукцию одной пяти-вагонной секции рефрижераторного состава. Со стороны автомобильной платформы выделена экспедиция для подготовки к отгрузке продукции.
Остальную площадь первых этажей используют для размещения морозильного отделения, льдохранилища, чиллера для охлаждения воды и т.п. Льдохранилища примыкают к льдогенераторному помещению, размещающемуся при машинном отделении, и рассчитаны на запас льда не более 10 сут. Кулинарные изделия и пельмени замораживают в производственных цехах, где морозильные аппараты размещены в поточной технологической линии. Мелкие камеры хранения готовой продукции рыбообрабатывающего производства располагают на первом этаже или в вестибюльных секциях тех этажей, где размещены производства.
Продукцию сбытовых холодильников вывозят автотранспортом, поэтому одна из расположенных вдоль фасада платформ предназначается для его обслуживания. Одноэтажные промысловые холодильники строят с таким расчетом, чтобы обеспечивалась поточность технологического процесса и максимальная компактность сооружения. По условиям эксплуатации объединяют два технологически близких помещения в одно. Механизированные морозильные аппараты размещают в специальном морозильном отделении, одновременно выполняющем функции упаковочной.
Промысловые одноэтажные холодильные камеры состоят из двух секций: собственно охлаждаемого помещения и теплого (отапливаемого) отсека, разделенного на две части. В одной размещают машинное отделение с его подсобно-производственными службами (электрохозяйство, насосная станция), в другой — бытовые и конторские помещения.
Смотрите также: